糖楼港式甜品培训：法式香橙布丁

糖楼港式甜品培训法式香橙布丁做法如下：

材料准备

A.柳橙1个，鲜奶200公克，细砂糖80公克

B.全蛋4个，蛋黄1个，动物性鲜奶油300公克

C.柳橙汁100公克，柳橙甜酒30公克

做法流程

1.将柳橙洗净，磨取黄色部分的橙皮碎末备用。

2.将鲜奶、细砂糖、橙皮拌匀，加热至砂糖融化(约50℃)即可熄火，待凉备用。

3.将所有材料B搅拌均匀，再加入材料C混合均匀，然后将作法2的材料慢慢倒入，搅拌均匀后过滤成柳橙蛋液。

4.将柳橙蛋液倒入模型中8分满，放在有少许温水的烤盘上，以下火170℃蒸烤30?35分钟，待凉后放入冰箱冷藏凝结冰凉即完成。

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