类型 | 港式甜品 | 产地 | 广东省佛山市 |
---|---|---|---|
品牌 | 糖楼甜品 | 材料 | 芒果、椰汁、牛奶 |
西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,虽然并不是香港首创,但是芒果西米露确实通过港式甜品传播出去的。通过芒果和西米的简单搭配,获得水果天然的食用价值。
做法
港式甜品芒果西米露主料是:芒果、椰汁、牛奶
1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。
2、等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可。
4、再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。浓浓的芒果味,还有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q劲。
营养分析
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。