品牌 | 寻味人生 | 产地 | 广东省佛山市 |
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类型 | 港式甜品 | 材料 | 芒果、西米、砂糖等 |
芒果西米捞作为港式甜品的一道风味小吃,其口感香甜,果肉鲜嫩,深得大多港粤地区人民的喜爱,特别在这炎炎夏日,更是消暑解热的最佳甜品。
主要材料
西米300克,砂糖4两(约160克),凉开水3/2杯,芒果2个,鲜杂果适量。
基本做法
1、西米洗净,用清水浸约2小时,用小筛盛起,晾干水分,再放入滚水中煮至浮起呈透明状,捞起冲冻水,晾干水分,候用。
2、将芒果去皮及核,取半个芒果肉斜切片(或切丁),余下的芒果肉与冻滚水、砂糖放搅拌器内搅成芒果汁。
3、将煮熟的西米与芒果汁及鲜杂果捞匀,分盛于碗中,面铺芒果片及其他水果,雪冻后即可进食。
营养价值
1、西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰。 《药海本草》:主补虚冷,消食。《柑园小识》:健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食最宜。
2、芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。