港式椰汁糕甜品制作

产品简介

    椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

原料：

椰汁 1 杯

鲜奶 1 杯

水 1 杯

糖 5 安士

鱼胶粉 1 安士

蛋白 4 只

制作步骤：

1. 烧滚水1 杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，

加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状 (勿使凝固)；

2. 将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，

用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)；

3. 迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。