港式甜品紫薯酒酿汤圆加盟须知

简介

    港式甜品风味独特，是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。而紫薯酒酿汤圆则是一种比较特殊的中国文化占据主导地位的甜品。

    众所周知，汤圆是中国汉族的代表小吃之一，是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。

    紫薯酒酿汤圆港粤地区的特色文化和创新，口感更佳独特，而且甜腻香滑，做法也是相对比较有讲究的，下面我们来了解一下其中的奥妙。

制作流程

    首先是对材料的选择，主料以薯类为主，一般用紫薯、芋头、红薯等，再以红薯淀粉、玉米淀粉、醪糟、枸杞子为辅料，白糖为调料。

做法

1、芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟。

2、芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮，压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用。

3、一种面团取一小块，揉成长条，直径约1CM，切成约1CM长的小段儿，再揉圆。

4、一锅水，开了以后，下芋圆、薯圆，用勺子轻推防止沾锅底。

5、3-4分钟，倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。