品牌 | 寻味人生 | 产地 | 广东省佛山市 |
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类型 | 港式甜品 | 材料 | 牛奶、奶油、珍珠粉、草莓酱等 |
历经多年中西结合演变而来的港式甜品,收到当地甚至周边众多地区的人们的喜爱,其中草莓奶酪就是代表之一。草莓奶酪拥有草莓的酸甜、奶酪的酥滑,是一道不可多得的特色风味甜品。
制作流程
一、材料准备
奶酪用料:
全脂牛奶500毫升
鲜奶油200毫升
珍珠粉(复合果胶粉)8克(两汤匙平)
幼糖30克
草莓酱用料:
新鲜草莓150克(切丁)
玉米粉2茶匙
水2汤匙
幼糖35克
桑椹醋或香草柠檬醋2汤匙
装饰用料:
草莓2颗(切片)
二、详细做法
①将珍珠粉与幼糖混合待用;
②将全脂牛奶及鲜奶油煮滚,倒入混合好的珍珠粉中,拌匀,熄火;
③入模待凉,放入冰箱中冷却,待用;
④将所有的草莓酱用料放入锅内煮至浓,待用;
⑤食用时,从冰箱中取出奶酪,淋上草莓酱,用草莓片装饰。
营养价值
草莓营养价值高,含丰富的维生素C ,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。