巧克力冰淇淋港式甜品培训

巧克力冰淇淋

    港式甜品发展迅猛，随着中西糖水文化的迅速融合，更加剧了其独特的美丽。特别是冰淇淋。

    在炎炎夏日里，人们对冰淇淋情有独钟，其中以巧克力口味最具人气。巧克力冰淇淋，源自风靡欧美的黑冰客SHOW-COOL时酷冰淇淋传世之作，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以极其丰富的产品品种（共有5大类上百个品种，其中又以“爆炒百变冰淇淋”、“倒杯不洒冰淇淋”、“黑色健康冰淇淋”和“夹心花边冰淇淋”极具特色。）和独具匠心、别具一格的产品制作工艺，以及营养健康、低脂低糖、天然新鲜的原料而闻名于世。

简单制作方法

准备材料

蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，巧克力酱适量，果仁碎适量

制作流程

1、蛋黄搅散，打至颜色变浅 

2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟 

3、然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀 

4、打发淡奶油，倒入蛋黄液中，搅拌均匀 

5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌

营养价值

    巧克力冰淇淋含有丰富的多源苯酚复合物，营养学家已证明：苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些成分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。