佛山市甜品公司培训热推舒芙蕾

    舒芙蕾，是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。

制作方法

主料：黄油、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉

1. 事先把蛋黄、蛋清分离。黄油隔水融化，取一点刷在烤碗上。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

2. 加入过筛好的低粉，搅拌均匀备用。

3. 蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角。

4. 将蛋白与蛋黄切拌均匀，将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中，八分满。

5. 烤箱提前预热，200度烘烤12分钟。

6. 吃之前可以撒上糖粉。

营养价值

    黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。

    牛奶美容效果出众，味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效