甜品发展到现在品种五花八门、风味各异,尤其是港式甜品,汇聚了中西糖水文化的精粹,深受各地人们的喜爱,比如下面这道木瓜椰奶冻。
主料
木瓜1个 牛奶250g 椰子粉20g 白砂糖30g 吉利丁2片
制作步骤
1、将牛奶放入椰子粉和白糖用勺子搅匀小火加热
2、将提前用凉水泡软的吉利丁片放入热牛奶中搅匀,晾量,大约10分钟
3、将木瓜从1/4处切开,下来的那部分木瓜可以切成小块喝牛奶一起打成木瓜奶昔
4、用长勺子将木瓜里的籽全部挖出来
5、将木瓜放到一个碗中或者容器中立住不倒,可以将木瓜的底部用刀片下来薄薄的一层,将牛奶倒入木瓜中
6、盖上切下来的盖子,也可以直接用保鲜膜直接包上
7、将木瓜放入冰箱中冷藏至少三个小时
营养介绍
吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。
木瓜是大家熟悉的水果,不但味道又香又甜,而且还有保健、美容的功效。在番木瓜里,包含各种酶元素,维生素(维他命)及矿物质,而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实,无污染,含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质,椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素,促进细胞再生长,可以饮用,甘甜解暑。