品牌 | 糖楼甜品 | 产地 | 广东省佛山市 |
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类型 | 港式甜品 | 材料 | 奶油奶酪、柠檬汁、牛奶等 |
糖楼港式甜品种类丰富,味道各异,但都受到当地人的喜爱,它是中西糖水文化精粹结合的产物,可以说每个人都能从中找寻自己所钟爱的一款。下面先说说比较有代表性的甜品之一——奶酪布丁。
原料:
奶油奶酪50g,细砂糖30g,柠檬汁2.5g,淡奶油100g,牛奶140g,鸡蛋1个
做法:
1、奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热,边加热边搅拌至奶酪顺滑。
2、加入柠檬汁,搅拌均匀。
3、分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀,可以隔热水操作。
4、搅拌好无颗粒,顺滑。
5、鸡蛋打散后加入,搅拌均匀。
6、过滤下布丁液。
7、布丁液倒入瓶中,模具内放水,水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内,水浴,中下层,40分钟。
8、烤完可以拿牙签插入到布丁中,牙签不倒就好了,关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用
营养价值
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
柠檬汁富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。