品牌 | 糖楼甜品 | 产地 | 广东省佛山市 |
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类型 | 港式甜品 | 材料 | 紫薯、南瓜、红豆等 |
芋圆是一道著名的福建和台湾地区的传统甜点,以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。
港式甜品充分吸收了各地糖水文化,推陈出新,比如下面这道红豆莲子芋圆,就是最深刻的产物之一。
主料
木薯淀粉140~170g 紫薯300g 南瓜300g
辅料
白糖适量 红豆适量 莲子6颗
做法步骤
1、紫薯,南瓜隔水高压锅内蒸熟,五分钟左右
2、300g的量加140/170木薯粉,适量白糖,南瓜水分多,注意食材用量,紫薯比较干,和的时候加适量水,多揉才能食用时更q,揉好后弄成自己喜欢的形状
3、用筷子搅动,以免粘锅。紫薯要串色,煮好乘起来再煮紫薯,煮好过冷水,用冷水冲冲
4、加入其他配料
营养价值
红豆富含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质,有清热解毒等功效。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素,具特殊保健功能