蔓越莓桃胶雪莲子炖银耳是一道赏心悦目的滋补炖品，也是港式甜品里的代表之一，晶莹软糯，甘甜爽口，深受各地民众的喜爱。
主料
银耳15克
雪莲子10粒
桃胶3粒
蔓越莓10-15粒
辅料
冰糖3粒
主要做法流程
1、先把银耳、雪莲子、桃胶用温水泡上，泡8小时以上
2、把泡发的银耳、雪莲子、桃胶放在电饭煲中，用超快档，煲40-45分钟，
3、炖至银耳软糯，桃胶晶莹，汤汁粘稠，把这三种食物的胶原质都炖出来，出锅前十分钟放一把蔓越梅，可调颜色
营养科普
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，也可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，有“菌中之冠”的美称。
雪莲子具本草纲目中记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。
桃胶主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。据《本经逢原》记载：桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。
蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。
