品牌 | 糖楼甜品 | 产地 | 广东省佛山市 |
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类型 | 甜品 | 材料 | 鸡蛋、砂糖、色拉油等 |
香草慕斯吃起来清新、细腻。搭配大颗粒的草莓,不仅提升了视觉效果,更增添了草莓的香气。用巧克力蛋糕打底,三者结合在一起,口感恰到好处,甜而不腻、香气逼人。
主料
鸡蛋200克、砂糖65克、塔塔粉2克、糖粉35克、色拉油30克、泡打粉1克、低筋面粉86克、可可粉10克、香草精1小匙、牛奶70克、细砂糖10克、吉利丁片7克、蛋黄1个、淡奶油170克
辅料
果冻粉适量、草莓400克、巧克力适量
主要做法
1、将蛋黄、蛋清分离到盆中,将糖粉筛入蛋黄中,用橡胶刮刀搅拌均匀;
2、将塔塔粉筛入蛋清中、细砂糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器搅打;
3、将吉利丁片放入冷水泡软;
4、将牛奶倒入锅中,香草精倒入,搅匀;
5、将泡软的吉利丁片放入步骤4中,小火加热至吉利丁片融化,离火;
6、用模具在冷却的蛋糕坯上扣出蛋糕片;
7、将香草慕斯糊挤入整个模具,用刮刀抹平,放入冰箱冷藏至凝固
营养须知
草莓营养价值高,含丰富的维生素C ,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。
香草营养丰富、口味好,对人体具有保健作用,而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药,是真正的绿色保健蔬菜。
巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物,这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。