糕点培训
樱饼,就是用粉红色的糯米类外皮,包上豆馅,最外层围上一枚樱叶子的小点心;外观可爱,与粉红色樱花很接近,外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气,口感清爽。不过,根据不同地方的风俗,它的形状也会有所差别。
关东风味的樱叶糕是以小麦粉作成的饼皮,以“长命寺樱叶糕”为代表;关西风味的是用粗制的道名寺粉饼,以京都,岚山的“鹤屋寿樱叶糕”为代表,这些可全都是百年的樱叶糕老铺哦。
樱叶糕甜而不腻,入口爽滑,淡淡的樱花香气和甜甜的豆沙味,真是人间的一大美食。
配方
道明寺粉50克
腌制樱花5个
砂糖6克
热水75克
粉红色素少许
红豆馅80克
制作
在热水里加入适量的色素,然后加入砂糖和道明寺粉,搅拌均匀后盖上盖子,休息10分钟
再放入微波炉里加热2分钟,然后再盖上盖子休息15分钟
时间到后用筷子轻轻地搅拌,分成5份
将分好的轻轻地压薄,包入红豆馅,最后加上泡过水的腌制樱花作为装饰